новости

  • 24Ноябрь
    В последний четверг осени, 28 ноября, мясной ресторан и винотека холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT совместно с одним из крупнейших в России производи-телей и дистрибьюторов мяса «Мираторг» и лидером среди виноторговых компаний  Simple Wine проведет ужин. Подробнее
    24Ноябрь
    В CUT на Большой Никитской будут разбираться в стейках и идеальных сочетаниях мяса и вина. Во время ужина гостям ресторана предложат шесть видов стейка из премиальной говя-дины и шесть видов вина к ним. В меню: стриплойн сухого и влажного вызревания, рибай влажного вызревания и сухого вызревания на кости, альтернативные стейки топ блейд и фланк стейк. О тонкостях их производства расскажут амбассадоры компании Дмитрий Лазько и Ки-рилл Киселев. Стейки приготовят в специальной печи при температуре 800 °C и с фирменными специями, что позволяет максимально сохранить ароматику, вкус и сочность мяса.
    К главному блюду подадут ассорти фирменных гарниров с соусами: запеченный картофель, салат коул слоу, овощи из печи, батат фри. Сопровождать ужин будет тихое красное сухое ви-но из Испании: яркое, с ароматами цветов, вишни, табака и сухих трав Marques de Riscal Reserva, насыщенное, с ароматами лесных ягод, кедра и пряностей La Montesa. Также в винной карте вечера: сочное и соблазнительное Petalos, а также Finca Resalso с нотками фиалки. Стоит попробовать и Gran Feudo Reserva с выразительными танинами и легкими ванильными нотка-ми в гармоничном послевкусии. Финальным вином станет глубокое с дымными нотками Camins del Priorat.
    Во время ужина среди гостей разыграют бутылку вина и премиальный стейк - его можно будет взять с собой или заказать приготовить в ресторане, дав рекомендации повару по прожарке.
    Сбор гостей: 19.30
    Стоимость билета на ужин: 2500 рублей
    Количество мест на ужине ограничено, бронируйте заранее по телефону: +7(495) 799 61 63
  • 15Ноябрь
    В среду, 20 ноября, мясной ресторан и винотека CUT устроит громкий вечер - состоится выступление участницы четвертого сезона телешоу «Голос» Дарьи Беженар и ее кавер-группы Samolet Band. Подробнее
    15Ноябрь
    CUT не только про еду, но и про зрелища. В октябре мы начали формат ужинов под живые выступления музыкантов. По многочисленным просьбам гостей продолжаем традицию. В среду, 20 ноября, в CUT талантливая вокалистка Дарья Беженар выступит со своей кавер-группой: мировые хиты, оригинальные аранжировки и прекрасное звучание! Бронируйте столы заранее.
    Начало в 20:00.
  • 11Ноябрь
    Весь ноябрь по понедельникам при заказе любого тартара мясной ресторан холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT угощает вином. Подробнее
    11Ноябрь
    Теперь каждый понедельник в CUT – день тартара: каждому гостю, заказавшему закуску, от ресторана бокал белого или красного – на выбор – вина. В меню – и мясные, и рыбные тартары: из мраморной говядины в костном мозге с дикой брусникой (420 руб.лей), из говядины с горчичным соусом и каперсами (690 рублей), из лосося с гуакамоле и соусом понзу (690 рублей), новинка - из тунца с авокадо и соусом понзу (590 рублей). Сложно определиться с выбором? Заказывайте трио тартаров из говядины: с трюфельным маслом, классический, с горчичным соусом (690 рублей).
    К тартарам предлагают аргентинское белое полусухое Трапиче Совиньон Блан и испанское красное сухое Фортиус Крианса.
  • 08Ноябрь
    На гастрономическом фестивале Glenmorangie Simply Delicious, который пройдет в Москве до конца ноября, мясной ресторан и винотека холдинга il  FORNO Group и Генриха Карпина CUT будет представлять новый шеф-повар проекта Артем Хижняков (ресторан Jobs, проекты White Rabbit Family). Подробнее
    08Ноябрь
    Во время Glenmorangie Simply Delicious шеф-повара знаковых столичных ресторанов продемонстрируют свое умение работать с минимальным количеством ингредиентов. Согласно правилам фестиваля сет должен состоять из трех блюд, каждое из которых включает не более трех основных ингредиентов и сочетается с заглавным напитком фестиваля.
    В качестве старта в сете ресторана CUT - сахалинский гребешок с копченой дикой грушей и цитрусовым понзу с виски. На горячее – ягненок с копченой спаржей и соусом на виски и выпаренном костном мозге с добавлением ванили. На десерт подадут лаймово-имбирный сорбет с бисквитом и карамелью из виски. Этим сорбетом шеф постарался повторить вкус классического коктейля «Виски сауэр».
    Стоимость сета из 3 блюд и дегустационной порции виски: 1490 рублей.
  • 02Октябрь
    Визитной карточкой ресторана и винотеки холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT на Московском гастрономическом фестивале станет дегустационный сет про мясо и раклет. Подробнее
    02Октябрь
    В рамках XV Московского гастрономического фестиваля, который пройдет в столице до 31 октября, шеф-повар CUT на Большой Никитской Александр Борзенко предложит попробовать четыре авторских блюда. Два из них – мясо в разных вариациях: тако из листа салата, на который выкладывается тартар из говядины и дикая брусника, а также тальятта топ-блейд с карамелизированной кукурузой и спаржей под перечным соусом. В фестивальный сет также вошли классический ароматный раклет с картофелем черри и жемчужным луком, а на десерт Berry tube c сырным кремом. Все блюда идеально сочетаются с вином.
  • 01Октябрь
    В четверг, 3 октября, мясной ресторан и винотека холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT совместно с одним из крупнейших в России производителей и дистрибь-юторов мяса «Мираторг» и группой виноторговых компаний «Лудинг» проведет ужин. Конечно же, с мясом и вином. Подробнее
    01Октябрь
    В CUT на Большой Никитской будут разбираться в стейках и идеальных сочетаниях мяса и вина. Во время ужина гостям ресторана предложат шесть видов стейка из премиальной говя-дины от агрохолдинга «Мираторг»: стриплойн сухого и влажного вызревания, рибай влажного вызревания и сухого вызревания на кости, топ блейд и фланк стейк. О тонкостях их производ-ства расскажут амбассадоры компании Дмитрий Лазько и Кирилл Киселев. Стейки приготовят в специальной печи при температуре 800 °C и с фирменными специями, что позволяет макси-мально сохранить аромат, вкус и сочность мяса.
    К главному блюду подадут ассорти фирменных гарниров с соусами: запеченный картофель, салат коул слоу, овощи из печи, батат фри. И, разумеется, красное сухое вино: мягкое фрукто-вое элегантное Coteaux-Bourguignons AOC Boisseaux-Estivant и свежее с будоражащими тона-ми сливы, темного шоколада и тонкими древесными оттенками Scarlett Runner Shiraz McLaren Vale Spring Seed Wine. Интересные комментарии по каждой позиции даст амбассадор компании «Лудинг» Руслан Куст.
    Во время ужина среди гостей разыграют бутылку вина и премиальный стейк портерхаус: его можно будет взять с собой или заказать приготовить в ресторане, дав рекомендации повару по прожарке.
    Сбор гостей: 19.30
    Стоимость билета на ужин: 2500 рублей
    Количество мест на ужине ограничено, бронируйте заранее по телефону: +7(495) 799 61 63

Другие новости

  • В ресторане холдинга il FORNO Group – Craft Kitchen - знают секрет веселых праздников: вкусные сеты для больших компаний.
    Подробнее
    10Декабрь
    В декабре и январе в ресторане Craft Kitchen можно заказать новогодние сеты для компаний как в ресторане, так и в мобильном приложении il FORNO Group.
    Для корпоративов и вечеринок с друзьями, в офис, домой или в ресторане – отличный вариант, чтобы полностью отдаться праздничной эйфории.
    Для тех, кто задумал устроить большую пивную вечеринку, Craft Kitchen готовит одноименный сет (6500 руб.), в котором есть все необходимое для праздника. Кесадилья с курицей и сметаной, ассорти рыбы, остро-сладкие куриные крылья, начос с томатной сальсой, брецель с солью, гренки, овощная соломка, картофель фри – словом, смело можно звать пятерых друзей. Для компании поменьше стоит выбрать сет «Пивная вечеринка на двоих» (3000 руб.) с клаб-сэндвичем, форшмаком из сельди и куриными крыльями. Отдельно можно заказать ассорти брецелей (2100 руб.) или тарталеток (5050 руб.). Свернуть
    10Декабрь
  • В ресторане холдинга il FORNO Group – Burger&Pizzetta – знают секрет веселых праздников: вкусные сеты для больших компаний.
    Подробнее
    10Декабрь
    В декабре и январе в ресторане Burger&Pizzetta можно заказать новогодние сеты для компаний как в ресторане, так и в мобильном приложении il FORNO Group. Для корпоративов и вечеринок с друзьями, в офис, домой или в ресторане – отличный вариант, чтобы полностью отдаться праздничной эйфории.
    Бургеры классические, фирменные, с курицей, луковые кольца, картофель дольками – огромным сетом «Большая вечеринка» (8350 руб.) накормит 15 человек Burger&Pizzetta. А вот чтобы справиться с сетом «Три товарища» (6780 руб.), понадобится, как минимум, пять товарищей, а то и десять, потому что здесь целое ассорти мини-бургеров, фокачч, соусов и цукини фри в миндальной панировке. Для тех, кто хочет ударить только по бургерам или пиццеттам, готовят отдельные сеты: «Бургер-сет B&P» (4980 руб.), пиццетта-сет «Ассорти» (2930 руб.) и другие.

    В декабре и январе в ресторане Burger&Pizzetta можно заказать новогодние сеты для компаний как в ресторане, так и в приложении il FORNO Group. Свернуть
    10Декабрь
  • В известном пивном ресторане Craft Kitchen (il FORNO Group) декабрь обещает быть горячим! 11 декабря гости будут пробовать крафтовый пенный напиток, прибывший из самой Баварии.
    Подробнее
    10Декабрь
    По средам Craft Kitchen устраивает для своих гостей абсолютно бесплатные пивные дегустации, во время которых амбассадоры пивоварен, чей напиток представлен в барной карте ресторана, делятся секретами производства пива.
    11 декабря бесплатная дегустация в Craft Kitchen будет посвящена пиву от известной немецкой крафтовой пивоварни САМВА. Гости смогут оценить 6 сортов баварского напитка - Hopla, Hop, Gun, Ipa, Black Shark, Pale Ale - и почувствовать себя настоящими баварцами.
    Свернуть
    10Декабрь
  • 10 декабря в ресторане 800°С Contemporary Steak от il FORNO Group и Генриха Карпина при поддержке одного из крупнейших в России производителей и дистрибьюторов мяса «Мираторг» состоится ужин со стейками из отечественной говядины «вагю» и c вином.
    Подробнее
    06Декабрь
    Во вторник, 10 декабря, в ресторане 800°С Contemporary Steak на Патриках будут пробовать стейки из мяса, созданного на основе смешения японской породы вагю и лучшей генетики абердин-ангус компании «Мираторг». Говядина, полученная от этих бычков, обладает высокой степенью мраморности и подходит для жарки стейков.
    Во время ужина гости 800°С Contemporary Steak смогут попробовать три премиальных стейка: рибай, стриплойн и вырезку, а также - три альтернативных: Мисуджи, Окаяма и Якинику. За их приготовление будет отвечать шеф-повар проекта Сергей Балашов, а о тонкостях производства расскажет амбассадор компании «Мираторг» Дмитрий Лазько.
    Деликатную и нежную структуру мраморного мяса подчеркнет идеально подобранное вино. Например, насыщенное Les Jamelles Syrah с ароматами малины, крыжовника, черной смородины, специй, корицы. Или элегантное Les Jamelles Cabernet - Sauvignon с продолжитель-ным послевкусием и оттенками кедра и грецкого ореха. Нотки кондитерских специй, сливы и шелковицы, легкие оттенки ванили в гармоничном сочетании со стейками раскроет Bel-lingham Homestead Pinotage. Интересные комментарии по каждому вину даст амбассадор компании «New Classica» Евгений Кирсанов.
    Во время ужина среди гостей разыграют один из премиальных стейков: его можно будет взять с собой или приготовить в ресторане, дав рекомендации повару по прожарке.

    Сбор гостей 19:30
    Стоимость ужина: 4500 руб.
    Свернуть
    06Декабрь
  • Black Friday Weekend c 29 ноября по 1 декабря!
    Отдохните со скидками до 30% на доставку еды через приложение il FORNO Group.
    Подробнее
    28Ноябрь
    С 29 ноября по 1 декабря скидка 25% на заказы от 3000 до 5000Р. Скидка 30% на заказы от 5000 Р. Свернуть
    28Ноябрь
  • И выпить, и похмелиться – специально для гастропаба Craft Kitchen шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин разработал линейку нетривиальных зимних коктейлей.
    Подробнее
    21Ноябрь
    К зиме в барной карте гастропаба Craft Kitchen появились оригинальные коктейли авторства шеф-бармена Олега Кашина. Открывают ее must-drink в холода – глинтвейны. На белом вине – с вишневым соком, фрешем грейпфрута, черешневым сиропом и корицей (300 мл / 350₽). На красном – знакомая классика с пряностями (300 мл / 350₽). Безалкогольную версию напитка Олег Кашин готовит с добавлением сиропа из трав (300 мл / 340₽).
    Еще одна новинка в карте Craft Kitchen – раздел «Антипохмелин». И здесь достойная подборка коктейлей, которые помогут поправить самочувствие после вечеринки. Первый «эликсир» – «Корень мандрагоры». В его основе – водка, а в перечне дополнительных ингредиентов – оливковое масло, яйцо, чеснок и красный перец (100 мл / 240₽). Есть и вариация без градусов (100 мл /150₽). И – встречайте – коктейль-бомба Jager Strudel (400 мл / 460₽). Это микс теплого пива с егермейстером и корицей, напоминающий по аромату и вкусу немецкий штрудель. Подача тоже интересная – в стакане в форме черепа.
    Свернуть
    21Ноябрь

Мясной ресторан

Мясной ресторан CUT на Большой Никитской - новый проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина, который открылся 
25 декабря 2018 г. Для брони стола в мясном ресторане и винотеке используйте удобную форму на нашем официальном сайте.

После успешного 800C Contemporary Steak ресторатор продолжает развивать «мясную» тему в столице. Бренд-шефом назначен Сергей Балашов (800C Contemporary Steak). В основе концепции ресторана - стейки и блюда из классических и альтернативных отрубов с фермерских отечественных хозяйств сухого и влажного вызревания, приготовленные в фирменных печах при температуре 800С. Раздел СТЕЙКИ в меню предлагает гостям готовые сочетания для обеда или ужина - мясо, гарнир, соус. Также в представлена рубрика STEAK SALADS - сытные салаты со стейком, правильно разделанным шефом. Ресторатор и шеф ввели в меню нового мясного проекта несколько блюд, которые будут готовиться прямо при гостях, - например, тонко нарезанную говяжью вырезку обожгут непосредственно при подаче на стол.

Отдельный раздел в меню - блюда с раклетом из швейцарского сыра. Сочетание сыра и мяса - стейка топ-блейд, сыра и овощей, сыра и креветок и даже сыра и сладкого ягодного фламбе - идеально подходит для вина. Также для винного сопровождения идеально подойдут хамон и закуски на компанию в тапас-стиле.

В меню CUT не обошлось и без бургеров - на фирменных булочках бриошь или в листьях са-лата с разными ингредиентами. Кроме фирменного, итальянского и мексиканского, готовят бургеры с татаки из лосося и с карпаччо из говядины. Параллельно с основным меню в CUT весь день действует меню завтраков.

Винная карта в CUT лаконичная, но емкая и динамичная - вместе с классикой от разных поставщиков – в меню присутствуют модные натуральные и биодинамические вина со всех уголков мира. Позиции будут ротироваться, почти все из них можно попробовать по бокалам.

Оценить меню ресторана и богатую винную карту вы можете во время своего визита - для вашего удобства и экономии времени мы придумали онлайн-бронь: просто укажите дату, время, контактные данные и индивидуальные пожелания.

     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан Burger&Pizzetta холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


ул. Большая Никитская, д. 14/2 стр.7

Телефон: +7 (495) 799 61 63

Эл. почта: 7996163@gmail.com

Время работы:

11:00-00.00