новости

  • 03Июнь
    Ресторанный проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT на Большой Никитской, где сезон мяса и вина длится круглый год, примет участие в фестивале своевременной гастрономии. Подробнее
    03Июнь
    В рамках второго «Сезона» от создателей Московского гастрономического фестиваля, Moscow Restaurant Week и независимой ресторанной премии «Лавровый лист», который пройдет в московских ресторанах с 3 по 14 июня, CUT представит пять абсолютно новых авторских блюд.

    В фестивальное меню от шеф-повара Александра Борзенко (Craft Kitchen, проекты с Гленом Баллисом), недавно заступившего на кухню ресторана, из стартовых позиций вошли салат с томатами, авокадо, страчателлой и грецким орехом, который заправляется чимичурри (490 рублей), и спаржа с зелеными томатами и яйцом пашот под пикантным соусом из перца (490 рублей).

    Со сморчками и ломбардским перцем шеф готовит гаспачо (450 рубленй), а к стейку из лосося предлагает гарнир в виде жареной капусты кейл и джем из лука (800 рублей). На сладкое Александр Борзенко рекомендует попробовать десерт под интригующим названием «Молодой картофель с «землей» (320 рублей).
  • 30Май
    Солнечное лето в ресторане холдинга il FORNO Group на Большой Никитской CUT начнется с приятной опьяняющей акции. Подробнее
    30Май
    Лето, веранда с видом на Кремль и вино – заманчивый вариант для встречи с друзьями и любимыми, не так ли? С наступлением жарких дней новый мясной проект CUT, расположенный в историческом центре Москвы, запускает интересную акцию: ежедневно с 17:00 скидка на вино –20%! А по понедельникам, также с 17:00, главный напиток лета – Aperol Spritz – всего 200₽ при заказе любого блюда. Начнем это лето на веранде CUT!
  • 27Май
    Мясной ресторан CUT холдинга il FORNO Group и Генриха Карпина запустил каче-ственный и быстрый сервис доставки готовых блюд. Подробнее
    27Май
    Мясной ресторан CUT холдинга il FORNO Group и Генриха Карпина запустил каче-ственный и быстрый сервис доставки готовых блюд.
    Теперь насладиться вкусными блюдами CUT можно не только в самом ресторане, но и дома или в офисе. За час к вашему столу доставят мясные бестселлеры из классических и альтерна-тивных отрубов от отечественных фермерских хозяйств. Приготовленные в фирменных печах при температуре 800 °C и обсыпанные фирменными специями рибай или стриплойн из мяса бычков породы Black Angus или герефорд, 10 видов бургеров и гарниры к ним, закуски на компанию – с таким набором можно смело отправиться и на дачу, захватив с собой пару-тройку друзей. Заказывайте на завтрак аппетитные сырники со сметаной и ягодным джемом из CUT, брускетту со страчателлой и чатни из хурмы к вину домой, а салат с ломбардийским пер-цем и стейком из лосося и хумус рубленой говядиной на работу.
    Доставка осуществляется в пределах ТТК.

    Скачать приложение можно в App Store: https://itunes.apple.com/ru/app/il-forno-dostavka/id989641994?ls=1&mt=8

    Скачать приложение в Google Play: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aregama.ilforno
  • 24Апрель
    С 20 апреля по 10 мая новый мясной проект холдинга il FORNO Group на Большой Никитской CUT примет участие в Российском ресторанном фестивале и представит меню из трех блюд от бренд-шефа Сергея Балашова за 990 рублей. Подробнее
    24Апрель
    Визитной карточкой нового мясного проекта CUT на самом масштабном гастрономическом фестивале России станут три фирменных блюда ресторана. Так, можно будет попробовать фирменный салат CUT - легкую овощную закуску с листьями салата мини-романо и лаймово-горчичным соусом, пять микро-бургеров из говядины Black Angusв свежеиспеченной бриоши с куркумой и татаки из лосося, который обжигается горелкой при госте, под азиатским соусом.
    В рамках фестиваля ресторан CUT предложит на десерт абсолютную новинкут- специально разработанный к событию шоколадный ганаш с хрустящими чипсами и орехом макадамия в паре с коктейлем на коньяке Courvoisier Espresso. Стоимость десертного дуэта – 450 рублей.
  • 10Март
    Во время Великого поста, с 11 марта до 27 апреля, в новом ресторане il FORNO Group на Большой Никитской CUT будет действовать постное спецпредложение от бренд-шефа Сергея Балашова. Основа постного меню - зеленые овощи, азиатские соусы и…бургеры.
    Подробнее
    10Март
    В качестве закуски можно заказать фирменный салат CUT (550 рублей) c мини-романо и лаймово-горчичным соусом или Зеленый салат с авокадо, свежими огурцами и кенийской фасолью под медово-апельсиновым соусом (420 рублей). Далее рекомендуем попробовать сытные и наваристые овощные супы - Тыквенный с попкорном и семечками (370 рублей) и Зеленый суп с азиатским бульоном, которым прямо при госте заливают бланшированные китайскую капусту пак-чой, фасоль, цукини и ростки пшеницы (490 рублей).

    CUT - мясной ресторан с большим выбором бургеров, в постное меню бренд-шеф включил также два варианта: питательные Бургер с котлетой из киноа (550 рублей) и Бургер с тофу (550 рублей). В основе двух видов - постная булочка с куркумой или листья салата (на выбор гостя).

    В пост в CUT можно съесть стейк - Стейк из цветной капусты с трюфельным маслом (450 рублей). Кстати, цветную капусту также готовят в темпуре с азиатским соусом (350 рублей). Азиатскую тему в постном меню продолжает Гречневая лапша с овощами и соусом (590 рублей). Для тех, кто выбирает более традиционные блюда, советуем Гречневую кашу с грибным рагу (590 рублей) и Запеченный картофель с белыми грибами и вешенками (550 рублей).

    В качестве десерта в CUT во время поста предложат Запеченную айву с грушевым соусом и рас-тительным ванильным мороженым (420 рублей). Гости CUT уже привыкли к завтракам в течение всего дня. А во время поста рисовую и овсяную каши (по 350 рублей каждая) можно заказать на альтернативном молоке - соевом, кокосовом или миндальном.
  • 04Март
    Новый мясной ресторан CUT на Большой Никитской (il FORNO Group) ко встрече весны и на праздник Масленицы подготовил специальное блинное предложение. Подробнее
    04Март
    Блинное меню будет действовать с 4 по 10 марта, в нем представлено две новинки от бренд-шефа Сергея Балашова. Традиционный блин с мясом в CUT стал полноценным блюдом высокой кухни - на основу из пшеничных блинов кладут стейк топ-блейд, запеченный в фирменных печах при температуре 800 градусов, и поливают соусом из дикой брусники. Сверху на блюдо (950 рублей) при госте срезают подогретый ароматный швейцарский сыр раклет, а затем официант посыпает его розовым перцем.

    Сладкие блины (450 рублей) в CUT готовят с творожным кремом и свежими ягодами - малиной и голубикой. Десерт получился по-настоящему легким.

Другие новости

  • Шестое кафе-пиццерия сети FORNETTO от холдинга il FORNO Group открылось на первом этаже ТРК Vegas Crocus City, около катка.
    Подробнее
    17Июнь
    За домашнюю итальянскую кухню здесь, как и в остальных проектах сети FORNETTO, отвечает бренд-шеф Андрей Иванов. Перед киносеансом или после удачного шопинга в кафе можно подкрепиться спагетти с вешенками и сливочным песто (459 руб.), фирменным бургером с говяжьей котлетой (499 руб.) или заказать на компанию огромную – диаметром 50 см – пиццу Gigante Mista с четырьмя разными начинками (1299 руб.). Все блюда из рыбы и мяса готовят в лучших традициях средиземноморской кухни. Помимо полюбившихся салатов, пасты, пиццы, лазаньи, ризотто, десертов ручной работы каждый сезон шеф представляет гостям новинки. Кроме того, есть суши-меню, бизнес-ланчи и завтраки.
    Интерьерное решение нового FORNETTO – дело рук архитекторов и дизайнеров студии Влада Андреева DBA-GROUP (Chicha, Mandarin Combustible, Seven и др.). В уютном и стильном пространстве преобладают такие материалы, как латунь, стекло, металл, мрамор и мягкие ткани. Мебель для проекта – столы и удобные кресла – частично привезена из Европы, частично выполнена ведущими российскими производителями. Стены украшают латунные трубы, а на потолке можно увидеть масштабный зеркальный арт-объект. Этим летом при кафе появится большая летняя веранда с видом на набережную Москвы-реки.
    Свернуть
    17Июнь
  • С 3 по 14 июня в ресторане итальянской кухни на Профсоюзной «Лимончино» можно будет попробовать яркое, вкусное и оригинальное меню, специально разработанное к фестивалю своевременной гастрономии «Сезон».
    Подробнее
    31Май
    Второй «Сезон» от создателей Московского гастрономического фестиваля, Moscow Restaurant Week и независимой ресторанной премии «Лавровый лист» будет посвящен блюдам из только что созревших овощей, фруктов, корнеплодов и грибов с добавлением пряных трав.
    В рамках «Сезона» свое фестивальное меню впервые представит ресторан итальянской кухни на Профсоюзной «Лимончино». Каждое из пяти блюд – ода солнечному, душистому и ласковому лету. Взять хотя бы салат: тут и ассорти томатов, и черешня, и обжаренный абрикос, все заправляется кисло-сладким соусом (489 руб.). Окрошку с говядиной готовят на квасе и охлаждают жидким азотом (399 руб.) – идеальный вариант в жару. Для пиццы придумали начинку в виде томатов четырех сортов, бурраты и анчоусов (589 руб.). На горячее предлагают каре ягненка с киноа и овощами (1399 руб.). А на сладкое – тартар из клубники с соусом из эстрагона и ванильным мороженым (459 руб.). Все по «Сезону».
    Свернуть
    31Май
  • Ресторан Craft Kitchen (il FORNO Group) примет участие в фестивале своевременной гастрономии «Сезон», который в этом году будет посвящен первым летним дарам.
    Подробнее
    30Май
    С 3 по 14 июня в московских ресторанах пройдет второй «Сезон» от создателей Московского гастрономического фестиваля, Moscow Restaurant Week и независимой ресторанной премии «Лавровый лист». В течение двух недель талантливые шефы интересных и модных проектов столицы будут готовить блюда из первых летних даров: свежих овощей, корнеплодов, белой спаржи, пряных трав, сморчков, строчков, свекольной ботвы, клубники и черешни.
    В рамках фестиваля авторское меню представит шеф-повар ресторана Craft Kitchen Александр Борзенко. В перечне закусок окажутся два блюда из свежих томатов: микс с баклажаном под азиатским соусом с кунжутом (390 руб.) и севиче с кинзой и кимчи (350 руб.). Сальморехо – то, что будут подавать на первое. В Craft Kitchen этот холодный суп-пюре из томатов и хлеба дополняют бастурмой из конины (340 руб.). На горячее шеф предложит судака со спаржей, томатами и пюре из фенхеля (790 руб.) и рагу из сморчков, зеленого лука, сливочного сыра и трюфельного соуса, которое подается на индийской лепешке роти (350 руб.). Откройте «Сезон» в Craft Kitchen!
    Свернуть
    30Май
  • В меню ресторана итальянской кухни «Лимончино» на Профсоюзной гостям представили летнее обновление. К жаркому сезону здесь запустили предложение из 30 новых блюд.
    Подробнее
    30Май
    На уютной летней веранде в «Лимончино» в этом сезоне обязательно стоит попробовать брускетту со страчателлой и трюфелем (719 руб.), крудо из тунца с соузом юдзу (639 руб.) и легкий микс с крабом, манго и авокадо (1299 руб.). В разделе первых блюд можно выбрать как холодные супы – томатный гаспачо со страчателлой (459 руб.) и окрошку на квасе или на кефире (по 399 руб.), так и горячие – уху по-неаполитански (699 руб.) и щавелевый суп с говядиной (459 руб.).

    К бокалу охлажденного белого вина здесь рекомендуют ризотто с авокадо, чернилами каракатицы и боттаргой (999 руб.) или форель со шпинатом и икорным соусом (789 руб.). Достойную пару красному составит телятина по-милански с конкассе из томатов (1499 руб.) или папарделле с уткой и соусом демиглас (799 руб.). В дровяной печи на березовых поленьях этим летом готовят три пиццы-новинки: с пармой, дыней и страчателлой (899 руб.), с копченой индейкой (699 руб.) и с мортаделлой (749 руб.).

    Сладким завершением летнего обеда станут канноли с ягодами (489 руб.), тропический семифреддо (459 руб.) или трайпл с миндальным крамблом, творожным кремом и ягодами (489 руб.).
    Свернуть
    30Май
  • В обеденном предложении сети кафе-пиццерий FORNETTO, которая в мае пополнилась новой локацией на 1 этаже ТРК Vegas Crocus City (около катка), предлагают по-летнему яркие и сытные блюда.
    Подробнее
    27Май
    По будням с 11:00 до 17:00 во всех кафе сети FORNETTO время ланча. Обеденное предложение регулярно обновляется, и теперь, чтобы было проще в нем сориентироваться, блюда представлены в трех ценовых категориях.
    Печеная тыква с томатами и базиликом, брокколи пармиджано, овощной минестроне и куриный суп-лапша – это вариации стоимостью по 220 руб. В разделе средней ценовой категории – 320 руб. – значатся крем-суп из брокколи, оливье с курицей, брускетты, а также ролл «Бонито» с лососем и сливочным сыром.
    Более искушенным стоит заглянуть в третий раздел. Здесь на обед можно выбрать капрезе с микс-салатом и песто, куриное филе с картофелем по-домашнему, котлеты из говядины с гречневым ризотто и ролл «Спайси» с гребешком. Стоимость каждого блюда – 420 руб. Цены действительны при заказе двух или трех блюд по одному из каждого раздела.

    Свернуть
    27Май
  • Сочное и полное ярких сочетаний – в сети итальянских ресторанов il FORNO появилось летнее меню от бренд-шефа Алексея Беседина.
    Подробнее
    17Май
    Сочное и полное ярких сочетаний – в сети итальянских ресторанов il FORNO появилось летнее меню от бренд-шефа Алексея Беседина.
    В новом сезоне ставка сделана на овощи, рыбу и морепродукты – то, без чего невозможно представить гастрономическое лето. Главным хитом обещает стать крудо из морепродуктов (1999 руб.) - тунец, лосось, сибас, магаданские креветки и хасанская устрица - идеальный выбор для компании гурманов. Также шеф советует попробовать гравлакс из лосося с горчицей и сметой (999 руб.) и тартар из креветок с цитрусовым соусом (999 руб.).
    Полезный артишок запекают и подают целиком с соусом из анчоусов и сосусом тартар (1299 руб.). Для правильного перекуса или в качестве старта шеф рекомендует салат с персиком, сыром камамбер и киноа (699 руб.) и легкий микс из краба, манго и авокадо (1299 руб.). В разделе пиццы – три новинки: с пармой, дыней, страчателлой (899 руб.), с копченой индейкой (699 руб.) и с мортаделлой (749 руб.)
    В числе летних первых блюд: суп из щавеля с говяжьим языком (459 руб.), гаспачо с авокадо и креветками (459 руб.), окрошка на квасе или на кефире (399 руб.). На горячее подают ризотто с угрем (799 руб.), пасту паккери с вонголе, ботаргой и кальмарами (999 руб.), морской язык по-средиземноморски (1999 руб.) и по-настоящему королевское блюдо – тальятелле с омаром и соусом биск (2999 руб.). К чашке чая или кофе заказывайте канноли с ягодами (489 руб.) или тропический семифреддо (459 руб.) – в этих десертах вкус самого настоящего лета.
    Свернуть
    17Май

Мясной ресторан

Мясной ресторан CUT на Большой Никитской - новый проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина. После успешного 800C Contemporary Steak ресторатор продолжает развивать «мясную» тему в столице. Бренд-шефом назначен Сергей Балашов (800C Contemporary Steak).

В основе концепции ресторана - стейки и блюда из классических и альтернативных отрубов с фермерских отечественных хозяйств сухого и влажного вызревания, приготовленные в фирменных печах при температуре 800С. Раздел СТЕЙКИ в меню предлагает гостям готовые сочетания для обеда или ужина - мясо, гарнир, соус. Также в представлена рубрика STEAK SALADS - сытные салаты со стейком, правильно разделанным шефом. Ресторатор и шеф ввели в меню нового мясного проекта несколько блюд, которые будут готовиться прямо при гостях, - например, тонко нарезанную говяжью вырезку обожгут непосредственно при подаче на стол.

Отдельный раздел в меню - блюда с раклетом из швейцарского сыра. Сочетание сыра и мяса - стейка топ-блейд, сыра и овощей, сыра и креветок и даже сыра и сладкого ягодного фламбе - идеально подходит для вина. Также для винного сопровождения идеально подойдут хамон и закуски на компанию в тапас-стиле.

В меню CUT не обошлось и без бургеров - на фирменных булочках бриошь или в листьях са-лата с разными ингредиентами. Кроме фирменного, итальянского и мексиканского, готовят бургеры с татаки из лосося и с карпаччо из говядины. Параллельно с основным меню в CUT весь день действует меню завтраков.

Винная карта в CUT лаконичная, но емкая и динамичная - вместе с классикой от разных поставщиков – в меню присутствуют модные натуральные и биодинамические вина со всех уголков мира. Позиции будут ротироваться, почти все из них можно попробовать по бокалам.

     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан Burger&Pizzetta холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


ул. Большая Никитская, д. 14/2 стр.7

Телефон: +7 (495) 799 61 63

Эл. почта: 7996163@gmail.com

Время работы:

11:00-00.00