новости

  • 09Сентябрь
    Мясной ресторан CUT продолжает серию девичников с игристым. Новое мероприятие пройдет в воскресенье, 15 сентября: девушек научат готовить самые популярные коктейли в мире. Подробнее
    09Сентябрь
    В программе вечера мастер-класс от бармена ресторана -участниц научат готовить Bellini и Kir Royal, познакомят с тонкостями барного дела и приготовлением коктейлей на игристом. Все на

    Подобные форматы мероприятий в CUT стали регулярными. Возможна организация девичника под ключ, а также проведение закрытых мероприятий для невесты и ее подруг. В разгар сезона свадеб подобные мероприятия особенно популярны: вместе с непринужденной беседой, а так-же игристым, есть возможность научиться чему-то новому и познакомить всех подружек меж-ду собой.

    Начало мастер-класса и девичника: 15:00
    Обязательна предварительная регистрация
    Участие: 1500 рублей (в стоимость входит бокал игристого,  мастер-класс от бармена и два коктейля на игристом)
  • 04Сентябрь
    К осеннему сезону ресторанный проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT на Большой Никитской обновил меню и винную карту. Подробнее
    04Сентябрь
    Открывшийся в начале года CUT уже успел завоевать репутацию отличного места про мясо и вино. За кухню здесь отвечает шеф-повар Александр Борзенко, известный по проекту Craft Kitchen и работе с Гленом Балисом.
    В ресторане CUT он предлагает мясные бестселлеры из классических и альтернативных отрубов от отечественных фермерских хозяйств. Кстати, отборное мясо становится еще лучше в собственных камерах сухого вызревания. А после в фирменных специях готовится в уникальных и единственных в России печах при температуре 800 °C. Сочные стейки из мяса бычков породы Black Angus или герефорд, фирменные бургеры в булочках бриошь с куркумой, ароматный швейцарский сыр раклет и блюда с его участием – безусловные хиты меню. А к нему есть лаконичная, но емкая винная карта.
    В CUT отношениях вину серьезное: здесь работают с устройством Coravin, позволяющим подавать вино из закрытой бутылки, не повреждая пробку, и защищать содержимое от разрушительного воздействия кислорода.
    К новому сезону CUT сделал апгрейд и меню, и винной карты. Теперь в гастрономическом предложении ресторана появились татаки из тунца с авокадо и чипсами из батата (890 рублей) и тартар из говядины с картофельным хворостом (650 рублей). К ним не лишним будет заказать итальянские красные вина Amarone из подвяленного винограда: Appassimento Segreto (2490 рублей) или Palazzo Della Torre (880 рублей/ 4990 рублей).
    Среди других новинок - мидии под соусом маринара (750 рублей), кальмары на гриле с острой томатной сальсой (490 рублей) и осьминог сувид с картофелем черри (1590 рублей) – к ним идеально подойдут утонченное вино Velue Gruener Veltliner из Австрии (3590 рублей) и немецкий Riesling Bone Dry (490 рублей / 2940 рублей).
    Паназиатскую историю гедза с креветками (560 рублей) дополнит итальянская пряная версия Gewurztraminer (4490 рублей), а вот к фланк стейку с битым картофелем и перечным соусом (1650 рублей) заказывайте Spatburgunder Merdinger Buhl из Германии – красное сухое с характерным фруктовым вкусом (590 рублей / 3540 рублей).
    Новинки появились и в «сладком» разделе меню. Теперь на десерт в CUT можно заказать классический чизкейк с ягодным конфи (450 рублей), пышный, кремовый «Наполеон» (350 рублей), тарт с лимоном или с голубикой (350 рублей).
  • 15Август
    Теперь в мясном ресторане CUT организовывают девичники с игристым. Каждый раз обещают новые темы и приглашенных гостей. Первый девичник состоится в последний день лета  - субботу, 31 августа. Подробнее
    15Август
    В программе вечера мастер-класс от кондитера ресторана - девушек научат готовить шоколадный фондан, а также расскажут все тонкости при выборе свадебного торта и его украшения, поделятся секретными паролями, адресами и явками лучших кондитерских города, дадут советы по организации candy bar и не только.

    Подобные форматы мероприятий в CUT станут регулярными. Возможна организация девични-ка под ключ, а также проведение закрытых мероприятий для невесты и ее подруг. В разгар се-зона свадеб подобные мероприятия особенно популярны: вместе со вкусным ужином или десертом, а также игристым, есть возможность научиться чему-то новому и познакомить всех подружек между собой.

    Начало мастер-класса и девичника: 18:00
    Обязательна предварительная регистрация
    Участие: 1500 рублей (в стоимость входит десерт, два бокала игристого и кулинарный мастер-класс)
  • 01Июль
    С 1 по 14 июля в мясном ресторане и винотеке на Большой Никитской CUT будет действовать специальное меню тартаров Moscow Restaurant Week. Подробнее
    01Июль
    Темой летних ресторанных недель MRW от создателей Московского гастрономического фестиваля и независимой ресторанной премии «Лавровый лист» стали тартары. Эта закуска имеет великое множество вариаций, главное – не ограничивать себя в полете фантазии. Как, например, шеф-повар мясного ресторана и винотеки CUT на Большой Никитской Александр Борзенко (Craft Kitchen).
    Для MRW он придумал достойную подборку тартаров. Начнем с мяса, поскольку это одна из основных гастрономических историй ресторана. Во время фестиваля гости CUT могут попробовать целых два тартара из говядины: один – с бланшированными томатами, острым соевым соусом и мультизлаковым багетом (490 рублей), второй – с костным мозгом, брусникой и пшеничными чипсами (490 рублей). Кстати, он подается на мозговой кости.
    Морскую тему раскрывают оригинальный тартар из сибаса, заправленный лимонно-лаймовым сорбетом, с кинзой и какао (500 рублей) и закуска из креветок с авокадо, пюре манго и чипсами из батата (670 рублей). Есть и овощной тартар, который подают с расплавленным тягучим швейцарским сыром раклет (650 рублей). В основе - отварной молодой картофель, маринованные корнишоны, жемчужный лук.
    Десертная вариация тартара - это микс из манго, груши, земляники под тропическим соусом и с кокосовым желе  в качестве основы (350 рублей). Пора потартарить в CUT!
  • 26Июнь
    Мясной ресторан на Большой Никитской CUT от холдинга il FORNO Group настроился сделать это лето незабываемым, а потому запустил целую линейку спритцев. Для большего эффекта пить их лучше на веранде ресторана с видом на Кремль. Подробнее
    26Июнь
    Какое лето без пузырьков в бокале? Итальянский Aperol Spritz, например, уже давно прописался в летнем московском – и не только! – перечне must drink. Этот коктейль не обделили вниманием и в CUT. На ближайшие жаркие месяцы цена на него в ресторане 550 рублей.
    Тем же, кто устал от классики, предлагают пять достойных вариаций спритцев на игристом вине. Освежающий – Hugo Spritz с сиропом бузины, лаймом и мятой, экзотический – Mango Spritz с манго и маракуйей, романтический – Rose Spritz с грейпфрутом и сиром розы, страстный – Strawberry Spritz с клубникой и лаймом, загадочный – Venetian Spritz с апельсином. Каждый – по 450 рублей.
  • 03Июнь
    Ресторанный проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT на Большой Никитской, где сезон мяса и вина длится круглый год, примет участие в фестивале своевременной гастрономии. Подробнее
    03Июнь
    В рамках второго «Сезона» от создателей Московского гастрономического фестиваля, Moscow Restaurant Week и независимой ресторанной премии «Лавровый лист», который пройдет в московских ресторанах с 3 по 14 июня, CUT представит пять абсолютно новых авторских блюд.

    В фестивальное меню от шеф-повара Александра Борзенко (Craft Kitchen, проекты с Гленом Баллисом), недавно заступившего на кухню ресторана, из стартовых позиций вошли салат с томатами, авокадо, страчателлой и грецким орехом, который заправляется чимичурри (490 рублей), и спаржа с зелеными томатами и яйцом пашот под пикантным соусом из перца (490 рублей).

    Со сморчками и ломбардским перцем шеф готовит гаспачо (450 рубленй), а к стейку из лосося предлагает гарнир в виде жареной капусты кейл и джем из лука (800 рублей). На сладкое Александр Борзенко рекомендует попробовать десерт под интригующим названием «Молодой картофель с «землей» (320 рублей).

Другие новости

  • Огромные порции пасты и литровые коктейли по демократичным ценам – в сети кафе-пиццерий FORNETTO от холдинга il Forno Group и Генриха Карпина стартовало специальное предложение для компаний.
    Подробнее
    16Сентябрь
    Чтобы встречи с друзьями стали еще теплее, кафе-пиццерии FORNETTO запустили специальное предложение. Теперь здесь готовят огромные порции вкусной домашней пасты для компаний. И что особенно приятно – отдают их по демократичным ценам. Так, в Fornetto разделить с друзьями можно спагетти с беконом, ветчиной, острыми колбасками, пармой и базиликом (1200 г / 1699 руб.), казаречче «Маринара» с мидиями и бобами эдамаме (1070 г / 1499 руб.), папарделле с рагу из говядины и овощей в томатном соусе (830 г / 1399 руб.).
    На долгие посиделки настроят и легкие коктейли на игристом в новом – большом – объеме. Например, популярные Aperol Spritz и Hugo во всех кафе-пиццериях Fornetto наливают по литру и подают в гигантских бокалах. Цена? Всего 999 руб. и 899 руб. соответственно.
    FORNETTO – молодежный ресторанный проект: шумный, веселый, по-европейски демократичный и стильный. Здесь можно попробовать настоящую тонкую пиццу: около двадцати разновидностей! – пасту, ризотто и другие хорошо известные блюда итальянской кухни. Демократичные цены на меню, домашние завтраки, уютная атмосфера – все подходит для деловых встреч, семейных праздников, романтических свиданий и душевных компаний.
    Свернуть
    16Сентябрь
  • Где пить этой осенью? В 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах от il FORNO Group и Генриха Карпина: в новом сезоне контактный бар ресторана станет особым местом притяжения.
    Подробнее
    12Сентябрь
    Этой осенью пить за стильным контактным баром в 800°С Contemporary Steak будет в разы приятнее. Особенно с четверга по субботу. Во-первых, в эти дни всех девушек за ним угощают игристым. А во-вторых, на все коктейли, заказанные за баром, дарят скидку 20%. Тем более, что недавно шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин обновил раздел «Прелюдия» - с него рекомендуют начинать визит в ресторан.
    С чем в бокале и за баром проводить неформальную встречу c деловым партнером, общаться с друзьями и устраивать pre-party? Например, с Golden Gimlet c сусальным золотом (590 рублей), с Pinot Noir Spritz (700 рублей) – достойная альтернатива надоевшему аперолю или с венецианским Sgroppiniо с лимонным сорбетом (590 рублей).
    В пятницу и субботу в ресторане играет DJ. Встречаемся за баром 800°С Contemporary Steak!
    Свернуть
    12Сентябрь
  • Цвет сезона – белый, вкус сезона – кофейный и цитрусовый: в сети итальянских ресторанов il FORNO от холдинга il FORNO Group и Генриха Карпина обновилась десертная карта.
    Подробнее
    05Сентябрь
    В новом сезоне сеть итальянских ресторанов отдала предпочтение легким текстурам и светлым цветам. В меню эти тренды представляют All White из безе, лимонной эспумы и панакоты и знаменитый Десерт «Павлова» с ягодами.
    Чтобы не поддаться меланхоличным настроениям осени, вкусами сезона в il Forno стали кофейный и цитрусовый. Первый – прекрасно бодрит. Второй – заряжает витаминами. Пробуйте Кофейный мильфей с малиной и лимоном и Крем-брюле с юдзу.
    Все десерты можно заказать как с согревающими чаями, так и с вином. Каждый в меню по 429 рублей.
    Свернуть
    05Сентябрь
  • Сезон авокадо или какие блюда с модным суперфудом пробовать в сентябре в итальянском ресторане от холдинга il Forno Group и Генриха Карпина «Лимончино».
    Подробнее
    03Сентябрь
    Авокадо давно уже удерживает позиции гастрономического тренда: этот фрукт хорош как в натуральном виде, так и в сочетаниях. Именно поэтому в сентябре в ресторане «Лимончино» на Профсоюзной блюдам с авокадо выделили сразу несколько строчек меню. Здесь, например, на основе суперфуда готовят классический соус гуакамоле, которым заправляют тартар из тунца с яблоком и цикорием (839 руб.). Нежную мякоть плода добавляют в салаты: с крабом и манго (1299 руб.), а также с рукколой и тигровыми креветками (779 руб.). На горячее предлагают подкрашенное чернилами каракатицы ризотто, где помимо авокадо есть и другой деликатес – боттарга (999 руб.). Словом, пора пробовать. Свернуть
    03Сентябрь
  • В этот четверг, 5 сентября, известный гастропаб с сотнями сортов крафтового пива со всего мира Craft Kitchen (il FORNO Group) устраивает бесплатную дегустацию шести сортов пенного напитка от немецкой пивоварни BraufactuM.
    Подробнее
    02Сентябрь
    Раз в две недели Craft Kitchen устраивает для своих гостей абсолютно бесплатные пивные дегустации, во время которых амбассадоры пивоварен, чей напиток представлен в барной карте гастропаба, делятся секретами производства пива.
    В ближайший четверг, 5 сентября, дегустация в Craft Kitchen будет посвящена пиву от известной немецкой крафтовой пивоварни BraufactuM. Гости смогут попробовать шесть уникальных сортов напитка, каждый из которых производится в строгом соответствии с Законом о чистоте пива 1516 года.

    Начало дегустации в 19:30.
    Продолжительность – час.
    Количество мест ограничено, участие в дегустации по предварительной записи.
    Свернуть
    02Сентябрь
  • Весь сентябрь в ресторане холдинга il FORNO Group Burger&Pizzetta классический бургер, пиццетту и комбо-набор отдают почти вдвое дешевле обычной стоимости.
    Подробнее
    02Сентябрь
    Burger&Pizzetta в атриуме «Берлин» на втором этаже ТРЦ «Европейский» – место популярное: утром сюда заглядывают, чтобы вкусно позавтракать, днем – пообедать с коллегами, а вечером – встретиться с друзьями.
    Весь сентябрь в ресторане действует акция на несколько фирменных позиций. Так, классический бургер с котлетой из мраморной говядины от российских поставщиков, маринованными огурцами, сыром чеддер, свежими томатами, салатом романо и булочкой бриошь стоит всего 190 руб. вместо 350 руб. Пиццетту с беконом и яйцом отдают за 190 руб. вместо 390 руб. Есть и предложение для полноценного обеда или ужина – комбо. В этот набор входят классический бургер, фирменный картофель фри и лимонад. Цена – 450 руб. вместо 790 руб.
    Свернуть
    02Сентябрь

Мясной ресторан

Мясной ресторан CUT на Большой Никитской - новый проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина. Для брони стола в мясном ресторане и винотеке используйте удобную форму на нашем официальном сайте.

После успешного 800C Contemporary Steak ресторатор продолжает развивать «мясную» тему в столице. Бренд-шефом назначен Сергей Балашов (800C Contemporary Steak). В основе концепции ресторана - стейки и блюда из классических и альтернативных отрубов с фермерских отечественных хозяйств сухого и влажного вызревания, приготовленные в фирменных печах при температуре 800С. Раздел СТЕЙКИ в меню предлагает гостям готовые сочетания для обеда или ужина - мясо, гарнир, соус. Также в представлена рубрика STEAK SALADS - сытные салаты со стейком, правильно разделанным шефом. Ресторатор и шеф ввели в меню нового мясного проекта несколько блюд, которые будут готовиться прямо при гостях, - например, тонко нарезанную говяжью вырезку обожгут непосредственно при подаче на стол.

Отдельный раздел в меню - блюда с раклетом из швейцарского сыра. Сочетание сыра и мяса - стейка топ-блейд, сыра и овощей, сыра и креветок и даже сыра и сладкого ягодного фламбе - идеально подходит для вина. Также для винного сопровождения идеально подойдут хамон и закуски на компанию в тапас-стиле.

В меню CUT не обошлось и без бургеров - на фирменных булочках бриошь или в листьях са-лата с разными ингредиентами. Кроме фирменного, итальянского и мексиканского, готовят бургеры с татаки из лосося и с карпаччо из говядины. Параллельно с основным меню в CUT весь день действует меню завтраков.

Винная карта в CUT лаконичная, но емкая и динамичная - вместе с классикой от разных поставщиков – в меню присутствуют модные натуральные и биодинамические вина со всех уголков мира. Позиции будут ротироваться, почти все из них можно попробовать по бокалам.

Оценить меню ресторана и богатую винную карту вы можете во время своего визита - для вашего удобства и экономии времени мы придумали онлайн-бронь: просто укажите дату, время, контактные данные и индивидуальные пожелания.

     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан Burger&Pizzetta холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


ул. Большая Никитская, д. 14/2 стр.7

Телефон: +7 (495) 799 61 63

Эл. почта: 7996163@gmail.com

Время работы:

11:00-00.00